Kärpässienet Sisällysluettelo Suomen kärpässienet | Lähteet | Aiheesta muualla | NavigointivalikkoInfobox OKNimi-testi OKTaksonomian lähde: MycoBankLaji.fi: Kärpässienet (Amanita)Funet: KärpässienetCornell University: Polypeptide Toxins in Amanita MushroomsAmanitaceae.org: Genus AmanitaMushroomExpert: The Genus Amanita188781AMANG1704525260574841917045NHMSYS0001474406419558536bc48-4f9b-4ca9-ae74-df8d80410991
Kärpässienet
Kärpässienet WikispeciesissäKärpässienet CommonsissahelttasieniinitiöpölymyrkyllisiäkavalakärpässienenvalkokärpässienenfallotoksiinitamatoksiinitsolumyrkkyjäPunakärpässienihermomyrkkyjärusokärpässientäkeisarikärpässientäpunakärpässienivalkokärpässienikehäkärpässienilehtokärpässienioliivikärpässienioranssikärpässieniruostekärpässienirusokärpässienikangaskärpässieneenHalikostaRuissalostaSaaristomeren kansallispuistostaAhvenanmaaltakavalakärpässieniruskokärpässienipantterikärpässieni
Kärpässienet | |
---|---|
Kavalakärpässieni (Amanita phalloides) | |
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Sienet Fungi |
Kaari: | Kantasienet Basidiomycota |
Alakaari: | Avokantaiset Agaricomycotina |
Luokka: | Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes |
Alaluokka: | Agaricomycetidae |
Lahko: | Helttasienet Agaricales |
Heimo: | Kärpässienet ja limalakit Amanitaceae |
Suku: | Kärpässienet Amanita Pers.[1] |
Katso myös | |
Kärpässienet Wikispeciesissä | |
Infobox OKNimi-testi OK |
Kärpässienet (Amanita) on helttasieniin kuuluva sienisuku. Suvussa on kaikkiaan tuhatkunta lajia, joista ainakin 60 on laajalle levinneitä. Suomessa sukuun kuuluvia lajeja esiintyy 24.
Kärpässienille tyypillisiä piirteitä ovat irtotyviset heltat sekä nuorta sientä suojaava kalvo, joka sienen kasvaessa repeää jättäen lajista riippuen esimerkiksi laikkuja lakkiin tai renkaan jalkaan. Kärpässienten jalassa on yleensä tuppi ja niiden itiöpöly on enimmäkseen valkoista.
Monet kärpässienet ovat myrkyllisiä. Esimerkiksi kavalakärpässienen ja valkokärpässienen sisältämät fallotoksiinit ja amatoksiinit ovat tappavia solumyrkkyjä, jotka eivät tuhoudu keittämälläkään. Punakärpässieni sisältää hermomyrkkyjä, joilla on muun muassa pahoinvointia aiheuttavia sekä huumaavia vaikutuksia, mutta niistä johtuvat kuolemantapaukset ovat todella harvinaisia.
Suomessa esiintyvistä lajeista suuri osa on myrkyllisiä. Suvun syötäviä lajeja, kuten rusokärpässientä kannattaa poimia vain, jos on varma määrityksestä. Antiikin aikana keisarikärpässientä pidettiin suurena herkkuna.
Sisällysluettelo
1 Suomen kärpässienet
1.1 Lajit
2 Lähteet
3 Aiheesta muualla
Suomen kärpässienet |
Suomesta on löydetty 24 kärpässienilajia. Suomen yleisimmät myrkylliset kärpässienet ovat punakärpässieni ja valkokärpässieni. Syötäviin kärpässieniin kuuluvat kehäkärpässieni, lehtokärpässieni, oliivikärpässieni, oranssikärpässieni, ruostekärpässieni ja rusokärpässieni. Kehäkärpässieni voidaan sekoittaa lievästi myrkylliseen kangaskärpässieneen, ja rusokärpässieni edellyttää kunnollista kypsentämistä tai siihen jää verisoluja tuhoavaa myrkkyä. Syötävistäkään kärpässienistä ei pidetä hyvänä ruokasienenä kuin sahraminkeltaista oranssikärpässientä, jolla ei ole jalassaan rengasta.
Etelä-Suomen tammilehdoista, Halikosta, Turun Ruissalosta, Saaristomeren kansallispuistosta ja Ahvenanmaalta on löytynyt valkokärpässientäkin myrkyllisempi kavalakärpässieni, joka on maailman vaarallisin sieni tunnettujen aiheutuneiden kuolemantapausten perusteella.
Suomessa esiintyviin kärpässieniin lukeutuvat myös ruskokärpässieni ja pantterikärpässieni, joissa on samoja myrkkyjä kuin punakärpässienessä, mutta etenkin pantterikärpässienessä suurempina pitoisuuksina.
Lajit |
harmaakärpässieni (Amanita vaginata), mahdollisesti myrkyllinen.
kangaskärpässieni (Amanita porphyria), myrkyllinen, lievästi myrkyllinen
kavalakärpässieni (Amanita phalloides), tappavan myrkyllinen, maailman vaarallisimpana pidetty sieni; eniten kuolemantapauksia aiheuttanut sieni.
kehäkärpässieni (Amanita battarrae), syötäväksi kelpaava sieni, mutta kangaskärpässieneen tunnistettaessa sekoittuvana ei suositella poimittavaksi ruokasieneksi
keltakärpässieni (Amanita citrina), myrkyllinen
lehtokärpässieni (Amanita vaginata var. alba), syötäväksi kelpaava sieni, mutta ei suositella poimittavaksi ruokasieneksi, koska sekaantuu helposti myrkyllisiin kärpässieniin
lepänkärpässieni (Amanita friabilis), mahdollisesti myrkyllinen, muistuttaa harmaakärpässientä
oliivikärpässieni (Amanita olivaceogrisea), syötäväksi kelpaava sieni, mutta koska se on kärpässieni, suositellaan varovaisuutta tunnistettaessa
oranssikärpässieni (Amanita crocea), syötäväksi kelpaava sieni, mutta, koska se on kärpässieni, suositellaan varovaisuutta tunnistamisessa
pantterikärpässieni (Amanita pantherina), myrkyllinen, punakärpässientä myrkyllisempi
punakärpässieni (Amanita muscaria), myrkyllinen
ruostekärpässieni (Amanita fulva), syötäväksi kelpaava sieni, mutta koska se on kärpässieni, suositellaan varovaisuutta tunnistettaessa
ruskokärpässieni (Amanita regalis), myrkyllinen, aiheuttaa vakavamman myrkytyksen kuin punakärpässieni[2]
rusokärpässieni (Amanita rubescens), kelpaa syötäväksi vain hyvin kypsennettynä, heikko kypsentäminen jättää sieneen myrkkyä, joka voi aiheuttaa verisolujen tuhoutumista
salokärpässieni (Amanita submembranacea)
savukärpässieni (Amanita spissa), pidetään syötävänä, mutta muistuttaa varsinkin pantterikärpässientä, joten tunnistamisessa on oltava huolellinen.
tunturikärpässieni (Amanita nivalis), syötäväksi kelpaava sieni, mutta koska se on kärpässieni, suositellaan varovaisuutta tunnistamisessa
tuppikärpässieni (Amanita magnivolvata)
usvakärpässieni (Amanita lividopallescens)
valkokärpässieni (Amanita virosa), tappavan myrkyllinen, melko yleinen ja Suomessa 1936 alkaneen tilastoinnin jälkeen eniten kuolemantapauksia aiheuttanut sieni
Lähteet |
↑ Taksonomian lähde: MycoBank Luettu 2.9.2008
↑ Korhonen, Jarkko: Sieniopas : taskukirja sienten tunnistukseen, s. 145. Helsinki: Readme.fi, 2015. ISBN 978-952-321-012-7.
Aiheesta muualla |
- Laji.fi: Kärpässienet (Amanita)
- Funet: Kärpässienet
Cornell University: Polypeptide Toxins in Amanita Mushrooms (englanniksi)
Amanitaceae.org: Genus Amanita (englanniksi)
MushroomExpert: The Genus Amanita (englanniksi)
|